白醋加红酒变色了

当你在红酒中加入白醋时，会发生以下化学反应：

红酒中的花色苷在遇到碱（如碱粉）时会发生化学反应，从原来的紫色变为蓝黑色或黑色。

当加入白醋（含有醋酸）后，与碱反应后的花色苷会与醋酸再次发生化学反应，变回原来的紫色。

这个反应过程可以用于鉴别真假葡萄酒：

真葡萄酒：在加入碱后颜色变黑，再加入白醋后颜色恢复为原来的紫色。

假葡萄酒：由于不含葡萄汁中的花色苷，加入碱或白醋后不会发生颜色变化。

因此，如果你在红酒中加入白醋后观察到颜色变回了原来的紫色，那么这杯酒很可能是真葡萄酒。反之，如果颜色没有变化，则可能是假葡萄酒。

建议：在购买葡萄酒时，可以通过这种方法简单地进行初步鉴别，但最可靠的鉴别方法还是通过专业的检测手段和购买渠道。