红酒瓶内壁有白点

红酒瓶内壁出现白点可能有以下几种原因：

酒花病：

这是由于酒的表面形成一层灰白色膜，慢慢加厚并形成皱纹。这主要是因为贮藏时密封不严密或灌装没有添满，导致细菌污染了酒液。

发酵过程中的正常现象：

自制葡萄酒的第二天表面有白点，是因为葡萄开始发酵，这属于正常现象。

储存环境不当：

红酒瓶塞长霉斑可能是因为储存环境的湿度较高，导致霉菌滋生。湿度较高的环境会使瓶塞表面的水分无法挥发，从而容易滋生霉菌。

瓶塞材质问题：

部分瓶塞使用的材料容易吸附水分，导致霉菌滋生。此外，如果瓶塞本身存在裂缝或破损，更容易受到霉菌侵害。

葡萄酒品质问题：

部分品质较差的葡萄酒在生产或储存过程中容易受到霉菌污染。

醋酸菌污染：

红酒在存放的过程中可能会生成醋酸菌，这是一种对人体有害的细菌，会影响红酒的质量。醋酸菌会在酒液表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层膜会越来越厚。

建议

检查白点的性质：如果白点只是表面出现少量，可以尝试用湿布轻轻擦拭，或者将酒瓶放置在阳光下晒一段时间。如果霉斑较多或者霉菌已经渗入到酒内，建议不要食用，以免影响健康。

改善储存环境：确保红酒的储存环境干燥、通风，避免潮湿，以减少霉菌滋生的可能性。

检查瓶塞：检查瓶塞是否完好无损，避免使用容易受潮的瓶塞材料。

避免污染：在酿酒和储存过程中，确保酒液与空气隔离，避免空气污染。