凉皮冻怎么调好吃

凉皮冻的调法有很多种，以下提供几种常见且美味的调法：

方法一：经典凉拌

准备材料

猪皮

葱

姜

料酒

盐

老抽

醋

蒜末

辣椒油

黑芝麻

香油

黄瓜

制作步骤

猪皮清洗干净焯水，刮去杂物和肥油，再焯水一遍，重复两次。

切成小丁，加葱、姜、料酒和水烧开，小火炖一个小时左右，放凉后挑去葱姜，倒入容器冷藏。

黄瓜切成丝，加入老抽、辣椒油、蒜末、黑芝麻、香油、醋拌匀即可。

方法二：香料炖煮

准备材料

猪皮

八角

花椒

桂皮

香叶

盐

料酒