酱烧什么菜好吃吗

酱烧豆腐

简介：

酱烧豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，主要调味料是东北的黄豆酱和四川的豆瓣酱，烹饪出的菜肴鲜香嫩滑，带有一点辣味，酱香浓郁，是下饭的好菜。

所需材料：

豆腐

调料：生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐、水淀粉、豆瓣酱、葱姜蒜、青辣椒、小米辣

所需工具：

锅

刀

砧板

步骤：

1. 豆腐切片，放入清水中，加少许食盐浸泡，去除多余的豆腥味，沥干水份备用。

2. 葱姜蒜切末，青辣椒切块，小米辣切丝备用。

3. 锅中烧热油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中放少许底油，油热下葱姜蒜末爆香，放入青辣椒和小米辣，加生抽、料酒、蚝油、白糖、盐和豆瓣酱，翻炒均匀放入豆腐继续翻炒，加少许清水盖锅盖微火炖入味，最后水淀粉勾汁即可。

提示和建议：

豆腐在煎之前可以用厨房纸巾吸干水分，这样煎出来的豆腐更加金黄酥脆。