银川民族特色餐饮

手抓羊肉：

手抓羊肉是银川非常有名的一道菜，选用的是上等的羊肉，肉质细腻无膻，连骨烹制，蒸煮后淋上葱末、辣椒末、胡椒粉，色泽诱人，肉酥油润，入口即化。

羊肉泡馍：

这是一道西北地区的经典美食，以羊肉为主角，汤底醇厚鲜美，羊肉鲜嫩多汁。吃羊肉泡馍时，须得用手撕开馍，搅拌进浓郁的羊肉汤中，再一起吃掉。

烩羊杂碎：

羊杂碎用羊的内脏、头蹄肉等作为食材，经过反复冲洗，放入锅中煮熟，捞出后切成丝，再浇上原汤，加入葱姜蒜和辣油、香菜等调料，风味独特。

酿皮：

酿皮在银川地区很常见，也是银川的特色美食之一，传统风味，口感劲道，清凉爽口，适合炎热的夏天吃。

油香：

油香是银川特有的回族小吃，外皮酥脆，内里软糯，是回族人喜爱的传统食品。

清真奶油糕点：

银川的清真奶油糕点也非常有特色，口感细腻，甜而不腻。

马三白水鸡：

这是一道具有地方特色的菜肴，以鸡肉为主料，烹饪手法独特，味道鲜美。

沙湖鱼宴：

银川邻近的沙湖盛产鲤、鲢、鳙、鲩、鲫鱼等鱼类，沙湖的餐馆里专门设有沙湖鱼宴，以刚刚出水的大鱼上席，令人既饱口福又饱眼福。

宁夏烤全羊：

宁夏烤全羊是西北地区极具代表性的名菜，选用滩羊，肉质细嫩、无膻味，经过腌制、挂烤、炭火慢烤，外皮焦香，肉质鲜嫩。

大蒜烧黄河鲶鱼：

选用黄河流域特产的黄河鲶鱼，红烧技法充分释放鱼肉的鲜美，搭配大蒜提味，酱香浓郁，软糯适口。