泸州麻辣火锅蘸料

泸州麻辣火锅的蘸料种类繁多，各具特色。以下是一些常见的蘸料配方：

主要成分：辣油、香油、葱花、蒜沫。

特点：辣油和香油是主角，葱花和蒜是配角，能够起到开胃的效果。

主要成分：二荆条干辣椒、花椒、生花生、生黄豆、白芝麻、盐、八角、桂皮、味精等。

特点：干碟蘸料口感火辣劲爆，是一种令人难以忘怀的组合搭配。

原料：芝麻酱、酱豆腐（王致和红方腐乳）、白糖、韭菜花、鸡精、辣椒糊或辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻。

做法：将原料调好，加开水搅拌成粥状即可，不需放盐和酱油。

主要成分：蒜子、生姜、香菜、红椒、熟芝麻、葱花、麻油、火锅香油、生抽。

做法：将蒜和生姜切成末，加入香菜末和红椒丁，倒入麻油和火锅香油，加生抽和葱花，搅拌均匀即可。

主要成分：芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。