日语寒天是

日语中的“寒天”指的是 寒天粉或 琼脂粉，是一种以海生植物红藻类中的石花藻、江蓠藻等为原料，经过先进工艺加工制成的白色粉末。在江户时代的冬天，有人发现放在户外的干海藻有凝结的特点，因此得名“寒天”。在中国传统中医中，它也被称为“琼脂”或“琼胶”，意指美丽的凝脂。

寒天的主要成分是天然多糖胶体，膳食纤维含量高达80%-95%，其中水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维各占一半左右。寒天在食品工业中有广泛的应用，例如作为食品增稠剂、凝固剂等。

此外，寒天还可以用于制作寒天奶茶等饮品，以及作为素食中的“燕窝”替代品。