西点的行业标准

西点的行业标准主要包括以下几个方面：

西式面点师国家职业技能标准（2010年修订）：该标准详细规定了西式面点师在不同技能等级下应掌握的技能要求，包括使用烤箱成熟各类生坯、按配方配料和程序搅拌面团等。

蛋糕通用技术条件（标准） SB/T10030-92：该标准代替了多个旧标准，规定了蛋糕的分类、技术要求及检验规则。

GB/T 23812-2009：该国家标准涵盖了糕点生产及销售的各方面要求，包括生产过程、质量控制及销售标准等。

西点师职业等级：西点师分为初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）和高级技师（国家职业资格一级）。

这些标准和要求为从事西点制作和销售的人员提供了明确的指导和规范，确保产品的质量和安全，并提升了整个行业的专业水平。