怎样泡酱香鱼好吃

方法一：

食材 ：鱼泡、洋葱、料酒、生抽、十三香、胡椒粉、蚝油、黄豆酱、盐、糖。

步骤

鱼泡洗净后戳破排气，冷水下锅焯水，加料酒煮1-2分钟捞出备用。

准备小料，洋葱切好备用。

油热后下入小料炒香，倒入鱼泡煎至定型，加料酒去腥，再加生抽、十三香、胡椒粉、蚝油、黄豆酱翻炒均匀。

加适量水煮7-8分钟，下入洋葱丝翻炒，加盐、糖翻炒均匀后盛出。

方法二：

食材：

鱼（4~6条）、海鲜酱油、八角、桂皮、十三香、鸡精、花椒、干胡椒、盐、生姜（切薄片）。

步骤

所有佐料配好后煮开，冷却后放入鱼，泡一天一夜，中途翻面。

泡好的鱼用温水洗干净，晒至微紧，最后刷油并根据口味刷辣子或五香粉。

方法三：

食材：

鲈鱼或草鱼约800克、生姜、大葱、蒜、酱油、料酒、豆瓣酱、糖、盐。

步骤

鱼清洗干净，切开鱼身，用料酒、姜片腌制15分钟去腥。

热油炒姜蒜、豆瓣酱，加水煮开，放入鱼块，加酱油、糖、盐煮熟，最后撒葱花。

方法四：

食材：

黑鱼、鸡蛋、老姜、葱、大蒜、洋葱、生粉、盐、生抽、料酒、海鲜酱。

步骤

鱼切片，用盐、料酒、鸡蛋、生抽、淀粉腌渍。

锅里放油炒姜蒜，加豆瓣酱爆香，加热水，放入鱼块煮熟，最后加海鲜酱拌匀。

方法五：

食材：

草鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒酱、东古一品鲜酱油、料酒、淀粉。

步骤

鱼加料酒、淀粉拌匀，锅里放油炒姜蒜、豆瓣酱，加水烧开加鱼肉，加酱油入味提鲜，出锅撒葱花。

小贴士：

鱼可以选择新鲜的鲈鱼或草鱼，鱼肉鲜嫩，口感更佳。

腌制鱼时，可以用保鲜膜将鱼密封起来，放到冰箱中冷藏腌制，这样味道更入味。

煎鱼时尽量用掂锅子的方法，避免翻炒，使鱼片不易碎。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。