家常小炒6000例家常菜做法

家常小炒是家庭日常饮食中非常受欢迎的一类菜肴，它们简单易做，营养丰富，且色香味俱佳。下面是一些家常小炒的做法，供您参考：

青椒炒肉丝

材料：猪肉、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精。

做法：

1. 猪肉切成丝，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。

2. 青椒洗净切成丝。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉丝翻炒至变色。

4. 加入青椒丝，调入适量的盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、盐、葱花。

做法：

1. 鸡蛋打散，加点盐搅拌均匀。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。

3. 再用一点油炒香葱花，加入切好的西红柿，翻炒出汁后，最后将鸡蛋加入，调味即可。

蒜蓉炒空心菜

材料：空心菜、大蒜、盐、鸡精。

做法：

1. 空心菜洗净，切段备用。

2. 大蒜剁成蒜蓉。

3. 热锅凉油，放入蒜蓉爆香，加入空心菜翻炒至变软。

4. 调入适量的盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

莴笋炒瘦肉

材料：莴笋、猪瘦肉、木耳、胡萝卜、大葱、大蒜、青红椒、红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油。

做法：

1. 猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

2. 莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

3. 青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

4. 老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

5. 锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

6. 加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

7. 加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

8. 加入木耳丝，继续煸炒。

9. 倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

家常炒蛤肉

材料：蛤仔肉、紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶、盐、高度米酒、生抽、蚝油、白糖、蒜蓉、姜葱末、油。

做法：

1. 准备好食材，蛤仔肉清洗干净，沥干备用；紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶切成细丝。

2. 炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒至干水。

3. 将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味。

4. 出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。

以上是一些家常小炒的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。