骨头和什么煲汤做法

筒子骨萝卜汤

食材：筒子骨1000克、白萝卜1个、生姜2片、葱2根、料酒适量、食用油适量、食盐适量。

步骤

1. 筒子骨洗净，泡水半小时去血水。

2. 锅里放油，煎至骨头表面金黄。

3. 加入清水、姜片和葱结，倒料酒，大火煮开，撇浮沫。

4. 转小火慢炖1小时，加热水保持水位。

5. 1小时后加入白萝卜块，再煮20分钟至萝卜软烂。

6. 最后加盐调味，撒葱花即可。

大骨头汤

食材：大骨头、黄酒/料酒/高度白酒、生姜、白胡椒粉、山楂片、白萝卜。

步骤

1. 大骨头焯水，加黄酒/料酒去腥，撇浮沫，焯水时间约五分钟。