火锅盐卤豆腐的做法

方法一：

用料

黄豆 300克

盐 1小勺

白醋 2勺

水 250ml

步骤

黄豆加2倍水泡1晚。

用榨汁机将泡大的豆子和水1:1比例榨出豆浆。

将所有泡沫及豆渣用纱布过滤出来。

锅里煮至翻滚，改中火将泡沫滤掉。

将（2勺白醋， 1小勺盐， 250ml水）混合，一点一点放进豆浆，不断搅动。

直到类似棉絮状，豆腐和水分离。

豆腐和水分离后，放进电饭煲保温10分钟。

将其倒入裹有纱布的豆腐盒中，滤出黄色透明的水。

将纱布盖上豆腐，然后压去水分。

方法二：

用料

黄豆 250克

水 5L