餐饮预订职责

餐饮预订员的岗位职责主要包括以下几个方面：

客户关系管理

对老客户进行维护，提供优惠信息，并向新客人介绍酒店情况，以建立良好的客户关系。

建立来宾关系档案（客史档案），记录客人的偏好和需求，以便提供个性化服务。

预订处理

准确无误地接听定餐电话，并将预订信息传达给相关部门。

仔细记录客人的预订信息，包括预订时间、宴会形式、标准、地点、桌数、口味喜好、风格习惯和禁忌等。

询问并记录客人的特殊要求，对不能满足的要求要婉转拒绝并向上级汇报。

销售与服务

主动推销菜品和新服务项目，了解客人喜好，提供个性化的推荐。

接待营销部所有的宴会通知单，并及时传达到前厅经理，安排布置。

投诉处理

适当处理客人投诉，并反馈给前厅经理，确保客人满意度。

内部协调

与楼面保持联系，做好宴席和散客的接待安排。

确保预订信息与后厨、前台等相关部门的及时沟通，保证用餐服务的顺利进行。

其他任务

完成各级交办的各项任务，保持预订部工作区域的整洁。

做好交接班记录，确保信息的顺畅传递。

自我管理

按规定着装，提前到岗，清扫所辖卫生区。

熟悉饭店的各种菜式的特点、口味、价格，了解饭店的菜单和特别推荐。

通过以上职责，餐饮预订员能够确保预订流程的顺畅，提供高质量的客户服务，并协助餐厅提高整体运营效率。