家里没有红酒怎么做酸奶

没有红酒的情况下，你可以使用以下几种方法来自制酸奶：

材料：全脂牛奶、酸奶发酵剂（市售的酸奶发酵剂或一小杯无添加的纯酸奶）。

步骤：

1. 将牛奶倒入酸奶机。

2. 加入适量发酵剂（或1-2勺纯酸奶）。

3. 开启酸奶机的电源，等待6-8小时，酸奶逐渐凝固。

享用：发酵好的酸奶浓稠滑嫩，带有自然的酸甜味道。可以放入冰箱冷藏几小时，口感会更佳。根据个人喜好，可以加入蜂蜜、水果、坚果等，随心搭配，营养又美味。

材料：纯牛奶、原味酸奶。

步骤：

1. 将纯牛奶倒入容器中。

2. 加入适量原味酸奶，用筷子搅拌均匀。

3. 盖好盖子，放入酸奶机中，设定10小时。

享用：10小时后，酸奶凝固即可食用。喜欢水果味的，可以加点水果再喝。

材料：纯牛奶、菌粉（如乳酸菌粉）、白糖。

步骤：

1. 将盛放酸奶的玻璃杯用开水浸泡消毒。

2. 常温的牛奶倒入容器中，加入菌粉，搅拌均匀，再加入白糖，搅拌均匀。

3. 将牛奶倒入杯中（8分满），盖上盖子（如没盖子的，可以用保鲜膜盖住）。

4. 放入烤箱，调至发酵功能，发酵8~10小时，等酸奶凝固后即可食用，或放冰箱冷藏保存。

材料：纯牛奶、酸奶、瓷杯（连同盖子）、勺子。

步骤：

1. 将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

2. 将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为宜。

3. 在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。

4. 将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

5. 8-10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

材料：纯牛奶、新鲜纯酸奶、玻璃瓶（粗口）、双层塑料薄膜、线绳。

步骤：

1. 洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶，装满牛奶，用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口，并用线绳捆好，线绳捆扎要松。

2. 把装有牛奶的玻璃瓶放入锅内煮沸30分钟，水浸没牛奶面为宜，不要盖锅盖，然后取出冷却到手背触及不烫手时即可倒入2%~4%的市场销售的新鲜纯酸奶，加入买来的酸奶后立即把塑料膜扎紧，以保证瓶内的无氧环境。

3. 室温下10小时后，鲜奶乳凝如同豆腐脑，酸奶即成。把酸奶瓶放入0~5℃的冰箱中冷藏2~4小时，即可食用，白糖可在灭菌时加入，也可在吃时加入，量以个人口味而定，也可不加。

这些方法都不需要红酒，只需要适当的材料和工具，就可以自制出美味的酸奶。选择适合你的方法，享受家庭制作的乐趣吧!