西点创意菜摆盘技巧
摆盘技巧对于西点的美观和吸引力至关重要。以下是一些实用的西点创意菜摆盘技巧：
勾画法
用勺子倒一些酱汁在盘子靠近边缘处，再从酱中间轻轻划出弧线。
拖尾法
直接取一勺沙司，在盘中顶部往下拉，形成若有若无的痕迹感，以追求艺术感。
滴坠法
用挤汁瓶将酱料以斑点形式点缀在盘子中央或食材旁边，增加盘子的活泼感。
杯压法
用勺子放一小堆酱在盘子中间，再用玻璃杯压出花纹，垂直拿开，适合在旁边装点一些漂亮的蔬叶。
转盘法
利用制作蛋糕时的转盘，在盘中制作螺旋效果；如果没有转盘，也可以手动画圈。
压模法
巧用家里的慕斯圈或切模，先将酱汁沿着内壁涂抹大半圈，再用勺子按照基础盘式方式从中间勾画出来，形成圆形的酱汁摆盘。
摔酱法
任性而艺术地挖一勺酱料，直接扔到盘子上，注意拿捏力度，避免浪费。