红泡椒酱做法

方法一：

用料：

红泡椒 800克

小米辣 5-6个

大蒜 3头

姜 30克

黄豆 3把

冰糖 20克

砂糖 15克

盐 适量

蚝油 适量

鸡精 适量

做法：

1. 红辣椒和小米辣切丁，大蒜和姜用破壁机打碎。

2. 辣椒放入锅中翻炒几下，再加入蒜末和姜末翻炒。

3. 加入冰糖、泡好的黄豆、6平勺盐、蚝油，加水炖15分钟左右。

4. 关火后加2勺鸡精，放凉装瓶，放冰箱冷藏，可保存半个月左右。

方法二：

用料：

朝天椒

盐

蒜

白酒

姜

白糖

白醋

做法：

1. 将收好的辣椒风干。

2. 烧开盐水，将辣椒稍微过水，捞起备用。