西点柜烘焙教程

1. 玛格丽特饼干

原料：

低筋面粉100克

玉米淀粉100克

无盐黄油100克

糖粉40克

熟蛋黄2个

盐1克

步骤：

1. 黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用。

2. 软化的黄油加糖粉用打蛋器打发。

3. 煮熟鸡蛋剥壳，取出蛋黄碾碎备用。

4. 玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，与打发的黄油一起拌至无干粉。

5. 手捏成面团放入冰箱冷藏1小时。

6. 面团搓成小圆球排入烤盘，用食指按出小坑。

7. 烤箱预热170度，中层烘焙约15分钟。

2. 蔓越莓饼干

原料：

低粉115克

蔓越莓干35克

砂糖60克

黄油75克

全蛋液15ML