贵阳好吃炒菜

贵阳的炒菜种类繁多，各具特色，以下是一些推荐的贵阳炒菜：

炝锅鱼：

这道菜是贵阳的经典菜品，用口味糊辣椒及一众调料于油中煸炒一整条鱼，后热浇鱼上，糊辣鲜香，主打一个下饭。

赤水笋子鸡：

以赤水地区的竹笋和鸡肉为主料，味道鲜美，带有淡淡的竹笋清香。

黔北糟辣小炒肉：

这道菜以猪肉为主料，加入糟辣椒等调料炒制，味道酸辣可口，非常下饭。

鱼香肉丝 、 宫爆鸡丁、 宫爆腰花、 辣子鸡：

这些都是贵阳非常受欢迎的经典炒菜，鱼香肉丝和宫保鸡丁虽然名字相似，但做法和味道截然不同，辣子鸡更是贵阳人的最爱之一。

麻婆豆腐：

这道菜以豆腐为主料，加入辣椒、花椒等调料炒制，味道麻辣鲜香，是贵阳人喜爱的下饭菜。

泡椒牛肉、 泡椒板筋：

泡椒系列的菜品在贵阳非常受欢迎，泡椒牛肉鲜嫩多汁，泡椒板筋口感爽脆，搭配米饭非常美味。

折耳根炒腊肉：

折耳根和腊肉的搭配在贵阳非常独特，折耳根的腥味被腊肉的香气所中和，味道鲜美。

糟辣脆皮鱼：

这道菜是贵州贵阳的传统名菜之一，油亮色红，鲜香可口，带有酸甜咸微辣的独特风味。

青岩状元蹄：

这是贵州省贵阳市花溪区青岩镇的传统名菜，属于黔菜系，口感糯软，十分美味。

酸汤牛肉：

使用特色西红柿发酵的汤汁做锅底，搭配鲜嫩的黄牛肉，涮着吃，味道酸辣爽口。

这些炒菜不仅味道鲜美，而且具有浓厚的贵阳地方特色，是品尝贵阳美食的绝佳选择。建议您去贵阳旅游时，可以逐一尝试这些地道的炒菜，感受贵州美食的魅力。