无骨柠檬鸡爪做法鸭掌

无骨柠檬鸡爪的做法如下：

食材准备

鸡爪500克

柠檬1个

小米辣适量

香菜适量

大蒜3瓣

姜适量

调料：生抽、陈醋、白糖、香油、盐、料酒

制作步骤

处理鸡爪：

将鸡爪清洗干净，剪去指甲。

放入冷水中浸泡20分钟，去除血水和杂质。

锅中加入适量水，放入姜片和料酒，冷水下锅煮沸后撇去浮沫，转小火煮8到10分钟，直到鸡爪熟透。

煮好的鸡爪立即放入冰水中浸泡30分钟，保持其Q弹口感。

去骨处理：

从冰水中取出鸡爪，在每个关节处轻轻划一刀，逐步去除骨头。

轻轻扭动关节，使骨头顺利脱落。