甜菜干做法

甜菜干的做法有多种，以下提供三种不同的方法：

传统做法

原料：鲜嫩芥菜

做法：

削去菜头，洗净去泥沙杂质，晒至萎蔫。

用蒸笼熏蒸，蒸后复晒，反复二三次。

上等甜菜干需经七蒸七晒制成，味香美异常。

快速做法

原料：甜菜根

辅料：柠檬

做法：

甜菜根切厚片，蒸15分钟。

挤入柠檬汁，搅拌均匀，冷藏2小时。

酱甜菜做法

用料：

甜菜根500克

盐2勺

糖1/2杯

苹果醋1杯

水1杯

辣椒粉1g

小茴香1茶匙

柠檬皮1个

黑胡椒1/2茶匙

做法：

甜菜切条，用盐腌渍15分钟，沥干水分。

煮苹果醋、水、糖和柠檬皮丝，冷却后加入辣椒粉、小茴香和盐，倒入腌好的甜菜条，腌3-4天即可食用。

烤箱烤制

食材：甜菜1束、糖3/4杯、洋葱1个、锡箔纸、白醋1杯、水1杯。

做法：

甜菜切除茎叶，洗净后用锡纸包好，烤箱预热350°F烤1小时。

烤好的甜菜去皮，切成圆片，洋葱也切成圆片，层层交叠排放在玻璃容器中。

制作糖醋汁，将水与糖煮开后冷却，加入白醋，倒入容器中，腌约3-4天即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的方法尝试制作甜菜干。