餐饮业如何设置账簿

餐饮业帐目的设置可以参考以下步骤和原则：

现金：设置“现金日记账”，记录库存现金、找零备用金和零用金备用金。

银行存款：根据人民币和外币等不同货币存入不同银行，分别设置“银行存款日记账”，记录每笔收付业务。

应收账款：核算营业收入中对方的欠款，按不同类项设分户账。

其他应收款：核算除应收账款外的其他应收款，如按金、应付保险赔偿等。

待摊费用：核算已经发生但应由本期和以后时期分别负担的各项费用，如保险费。

存货：核算原材料、半成品、烟、酒、饮品等库存商品和暂未领用的物料、用品及包装容器，按品名设明细账登记。

短期借款：核算借入的短期资金。

应付账款：核算购入物资、服务等应付款项。

其他应付款：核算其他应付款项，如工资、福利费等。

实收资本：核算投入企业的资本。

未分配利润：核算企业留存的利润。

主营业务成本：核算餐饮企业销售商品或提供劳务等主营业务活动所发生的成本，包括原材料、直接人工等。

营业费用：核算企业在营业过程中发生的各项费用，如水电费、员工工资、低值易耗品摊销等。

管理费用：核算企业行政管理部门为组织和管理生产经营活动而发生的费用。

主营业务收入：核算餐饮企业销售商品或提供劳务等主营业务活动所取得的收入，可设置明细二级科目如菜品收入、酒水收入、一次性餐具收入等。

其他业务收入：核算企业其他经营活动所取得的收入，如出租房屋、提供其他服务等。

财务费用：核算企业为筹集生产经营所需资金等而发生的费用，如利息支出、手续费等。

营业外支出：核算企业发生的与生产经营无直接关系的支出，如固定资产处置损失、非常损失等。

税金：核算应缴纳的税金，如增值税、所得税等。

其他应交款：核算其他应交的款项，如应交的教育费附加、水资源费等。

建议

根据企业规模选择合适的核算方法：如直接记入成本、月末盘点再冲成本等。

确保凭证齐全：无论是收据还是发票，都需妥善保管，以备查账。

定期盘点：定期对存货进行盘点，确保账实相符。

合理设置明细科目：根据企业需求和业务特点，合理设置明细科目，便于核算和分析。

通过以上设置，餐饮业可以更准确地反映其财务状况和经营成果，为决策提供有力的财务支持。