火锅食材鸡翅

基本做法

鸡中翅对半剪开，加入葱姜蒜、花椒、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐和鸡精，抓拌均匀腌制20分钟。

锅中多点油，油温6成热时下入鸡翅炸至金黄色捞出。

锅中留少许底油，放入蒜末和火锅底料炒出红油，加入花椒和干红辣椒丝炒香，倒入炸好的鸡翅，加白糖和鸡精翻炒均匀，最后撒入葱花和熟白芝麻即可。

焦香做法

鸡翅中对半剪开，加入生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉抓拌均匀腌制20分钟。

平底锅加少许油，放入鸡翅，全程中小火双面煎至金黄盛出。

锅中放油，小火放入火锅底料炒至融化，倒入干辣椒、花椒、蒜末翻炒出香味，倒入鸡翅，加白糖和孜然粉，鸡精，翻拌均匀，撒入芝麻和葱段即可。

香辣做法

鸡中翅清洗干净，对半剪开，加入姜丝、大蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精和淀粉，抓拌均匀腌制20分钟。

热锅中加入较多油，油温升至六成热时，将腌制好的鸡翅逐块放入锅中炸至金黄酥脆后捞出沥油。

锅中留少许底油，放入蒜末和火锅底料，小火慢慢炒出红油，加入花椒和干红辣椒丝炒香，倒入炸好的鸡翅，加少许白糖和鸡精，快速翻炒使味道融合，最后撒入葱花和熟白芝麻即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。