不同西点蛋糕制作

黑森林蛋糕

黑森林蛋糕是一种以樱桃和鲜奶油为主要配料的蛋糕。制作时，首先将黄油隔水软化后加入糖粉打发，然后分次加入鸡蛋并搅打均匀。接着筛入低粉和可可粉，拌匀后装入裱花袋，挤入模具中，三分之二满即可。在面糊上铺上一层蓝莓酱，再挤满模具。最后，将模具放入预热至160度的烤箱中，中层上下火烤25分钟即可。

骑士蛋糕

骑士蛋糕以柔软的上层和特殊的起士（如RICOTTA CHEESE或CREAM CHEESE）为特点，加入糖和其他配料如鸡蛋、奶油和水果。制作时，首先将马斯卡彭芝士、手指饼干、咖啡和可可粉混合。将手指饼干放入模具底部，倒入咖啡混合物，再铺上一层芝士糊，重复此过程，最后以草莓或蓝莓装饰。

可可蓝莓酱蛋糕

黄油隔水软化后加入糖粉打发，分次加入鸡蛋并搅打均匀。筛入低粉和可可粉，拌匀后装入裱花袋，挤入模具中，三分之二满。在面糊上铺上一层蓝莓酱，再挤满模具。最后，将模具放入预热至160度的烤箱中，中层上下火烤25分钟即可。

巧克力焦糖奶油蛋糕

鸡蛋打入盘中，加入清水搅拌。倒入巧克力预拌粉，搅拌1分钟，再加入植物油，搅拌1分钟。将蛋糕糊倒入烤盘，铺平后放入预热至160度的烤箱中，烤25分钟。烤好后取出冷却，切掉四边，将淡奶油加糖粉打发后加入焦糖酱，继续打至8分发，成为焦糖奶油。将蛋糕片一分为二，抹上焦糖奶油，叠上另一半蛋糕片，再抹第二层焦糖奶油，切小块，最后挤上焦糖奶油和水果装饰。

轻乳酪蛋糕

奶油奶酪和黄油隔水融化搅匀，加入蛋黄搅匀，再加淀粉和低粉搅匀。蛋清加糖打发至接近干性发泡，放入奶酪糊中翻拌匀，再倒回蛋白糊中翻拌匀，入模，水浴法，140度烤60分钟，凉后脱模。

香蜂起司蛋糕

奶酪隔水加热软化，加入细砂糖、牛奶拌至无颗粒状，再加入薄荷酒搅拌均匀。吉利丁用冰水泡软沥干，倒入奶油起司中拌匀。鲜奶油打至6分发，倒入奶油起司中，加入香蜂草粉拌匀，倒入烤模中，放入冷冻库冻藏30分钟。