花蛤怎么做好吃去壳

要去除花蛤壳并使其美味可口，可以遵循以下步骤：

将花蛤放入盆中，加入足够的清水，滴入几滴食用油，让花蛤吐沙。大约1-2小时后，换水清洗，用手轻轻搓洗花蛤表面，去除泥沙。

另一种清洗方法是：将花蛤放入温水中，加入一小把食盐和少量食用油，搅拌后盖上盆盖用力摇晃，加速吐沙。

在锅中加入足够的水，放入花蛤，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火煮开。当花蛤壳张开时，立即捞出，沥干水分。这一步可以去除花蛤的腥味。

锅中加入适量的食用油，油热后先放入姜丝和一半的蒜末，炒出香味。加入小米辣圈，炒至出辣味。然后加入焯水后的花蛤，快速翻炒。

加入1汤匙生抽，1茶匙白糖，适量盐，快速翻炒均匀，让花蛤均匀裹上调料。

加入小半碗清水，盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，让花蛤更加入味。

焖煮好后，撒上剩余的蒜末和葱花，翻炒均匀，让蒜香和葱香充分释放。最后，撒上香菜段（如果喜欢），翻炒均匀后即可出锅装盘。

通过以上步骤，你可以轻松去除花蛤壳并制作出美味可口的花蛤菜肴。