羊腿打火锅怎样处理
羊腿打火锅的处理方法如下：
准备材料
羊腿一只
白萝卜一根
胡萝卜2根
大蒜5根
姜1个
花椒15颗
干辣椒5只
料酒
羊肉火锅底料一包（根据个人口味选择）
处理羊腿
羊腿洗净，切成3厘米见方的块。
将切好的羊腿放入清水中浸泡30分钟，去血水，然后捞出沥干水分备用。
腌制
将羊腿放入容器中，加入老抽、生抽、料酒、酱油、白糖、香叶、八角、桂皮，拌匀后腌制2小时以上。
炒制
锅中放油，待油温五成热时，放入姜、蒜片、花椒、干辣椒炒香。
加入腌制好的羊腿，加少许料酒，翻炒至羊肉颜色逐渐变深。
加入火锅底料，均匀翻炒，防止粘锅，炒1分钟左右加入清水，大火烧开。