红酒打开放了3个月

红酒在打开后，如果放置了三个月，通常情况下是不建议饮用的。以下是详细的原因：

氧化反应：

红酒在打开后，会迅速与空气中的氧气发生反应，导致酒液变质。这种氧化过程会使酒变得酸涩，失去原有的风味和香气。

产生有害物质：

红酒中的丹宁酸等成分在接触空气后容易被氧化，生成有毒有害物质。这些物质对人体有害，可能引起腹泻、头晕、恶心、呕吐等中毒症状。

口感变差：

即使红酒没有变质到产生有害物质的地步，长时间放置也会使其口感严重受损，变得不再柔顺，失去原有的风味。

微生物滋生：

开封后的红酒若保存不当，还可能滋生微生物，导致菌落数量超标，进一步影响酒的品质和安全性。

综上所述，为了确保红酒的品质和饮用安全，建议在打开后尽快饮用，并且注意保存条件，如密封、避免高温等。如果确实需要长时间保存，可以考虑将红酒换到容量相适的小瓶中，并尽量减少瓶内空气的接触，以延缓变质过程。