腐竹青椒肉怎样炒好吃

腐竹青椒肉是一道美味的家常菜，以下是一种推荐的炒制方法：

所需食材：

腐竹：适量

猪肉：适量（建议肥瘦相间）

青椒：1根

红辣椒：1根（可选）

蒜头：3-4瓣

调味料：生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉各少许

制作步骤：

处理腐竹：

将腐竹用冷水泡发，直至柔软但仍有些韧性，然后切成5-6厘米的段备用。

腌制猪肉：

将猪肉切薄片，加入1勺生抽和少许胡椒粉抓匀，腌制10分钟。

炒猪肉：

锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的猪肉，翻炒至变色并炒出油脂。然后捞出多余的油脂。

爆香配料：

将蒜末放入锅中，和猪肉一起翻炒，爆出蒜香味。接着加入切好的红辣椒翻炒至微微出香味。

加入腐竹：

倒入泡好的腐竹段，与锅中的猪肉和红辣椒一起翻炒，充分混合。然后调入1勺生抽、半勺老抽、少许蚝油和盐，继续翻炒，让腐竹充分吸收酱汁的香味。

加入青椒：

最后，放入切好的青椒片，翻炒约1分钟，保持其鲜嫩清脆的口感。