西点裱花主管考核

西点裱花主管的考核内容主要包括以下几个方面：

蛋糕体分割

熟练度

均重

卫生程度

鲜奶油搅拌及抹胚

鲜奶油搅拌

抹圆直胚

半圆胚

裱花基础

顾客期待图案

常用花卉

花边

巧克力插件

裱花蛋糕装饰

构思

组合

配色

展示柜产品

柜中所有产品规格是否标准

是否按图案操作

产品是否按店长要求补货及时

考评方法：

1. 由部门责任人进行考评，考试结果报总经理。