黄麂肉怎么烧好吃

用料：麂子肉600克、花椒0.5克、辣子3克、草果0.3克、姜片5克、白糖10克、蒜片10克、肉清汤500毫升、精盐10克、菜籽油100克。

做法：

1. 将麂肉切成小方块，用清水漂洗干净。

2. 炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下辣椒、花椒煸出香味，下蒜、姜片煸香，再下麂肉炒10分钟，注入肉清汤加盐、草果和白糖，移至微火上，加盖焖熟即成。

用料：麂子肉500克、鸡蛋50克、淀粉（蚕豆）13克、辣椒粉5克、芝麻50克、花椒5克、酱油10克、小葱10克、香油10克、姜10克、花生油20克、盐5克、黄酒15克、味精3克、白砂糖10克。

做法：

1. 将麂子肉剔净筋膜，入清水漂净，沥干水分，切成3厘米见方的厚片入盆。

2. 葱姜拍松入碗，用肉汤浸泡。

3. 将盐、酱油、黄酒、白糖、味精、辣椒面、花椒面、花生油等的调料放入盆中，拌匀腌渍20分钟左右，就可以使用了。

4. 用不锈钢钎把麂子肉逐片串好。

5. 鸡蛋磕入碗中，加湿淀粉制成蛋糊。

6. 蛋糊内下肉串裹匀，刷上香油。

7. 将木炭点燃，烧至无烟时，摆上烤架，放上肉串，烤至糊干，刷上花生油。

8. 再烤至出香味呈金黄色时，装盘即成。

用料：麂子肉500克、生姜3片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量、葱段适量、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 将麂子肉放入水中浸泡30分钟，去除腥味。

2. 热锅冷油，加入姜片炒香，再加入麂子肉煎至两面金黄。

3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，放入葱段煮沸，盖上锅盖，用小火炖煮30分钟至麂子肉酥烂。

5. 最后加入盐调味，翻炒均匀即可。

用料：麂子肉500克、生姜5片、枸杞适量、盐适量、清水适量。

做法：

1. 将麂子肉用清水浸泡30分钟，去除腥味。

2. 锅中煮水，放入麂子肉、生姜片煮沸后捞出。

3. 将煮好的麂子肉放入清水中，再加入适量的枸杞，用文火慢慢炖煮1小时。

4. 最后加入适量的盐调味，即可品尝鲜美的麂子肉炖汤。

用料：麂子肉500克、粉条200克、干贝适量、葱姜末适量、料酒适量、食用油适量、酱油适量、盐适量、清水适量。

做法：

1. 将麂子肉用清水浸泡30分钟，去除腥味。

2. 锅中加入食用油，放入葱姜末炒香，再加入麂子肉煎至两面金黄。

3. 加入适量的料酒、酱油炒匀。

4. 加入适量的清水，放入干贝煮沸，再把麂子肉放入锅中，用小火炖煮1小时。

5. 最后加入粉条和适量的盐炖煮20分钟，搅拌均匀即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。