为什么红酒有黄色的东西

红酒出现黄色的原因主要可以归结为以下几点：

氧化作用：

红酒中的色素和单宁物质会随着时间逐渐发生氧化反应，失去原有的光泽，颜色也由鲜艳的红色逐渐变黄。此外，红酒还可能受到温度和光照等外界因素的影响，也会导致发黄。

陈年过程：

长时间的陈年会导致红酒逐渐变淡和变亮。这种变化是正常的，尤其是对于一些老年葡萄酒，它们的颜色可能会变得更浅，甚至有时出现橙色或棕色的色调。

葡萄品种：

不同的葡萄品种在陈年后可能会显示不同的颜色。一些品种在老化过程中更容易变浅。

存储条件：

长期暴露在阳光下或存储温度过高的情况下，红酒可能会发生颜色变化。这种变化通常是由于光线和温度引起的。

酿造过程中的物质：

葡萄皮中存在的一种物质，即类黄酮，也会赋予葡萄酒深黄色或金黄色的外观。在葡萄酒酿造过程中，酒压会将葡萄果皮等固体部分浸泡在酒液中，使得类黄酮溶解在酒中。

微生物影响：

如果葡萄酒在酿造过程中未完全发酵或受到微生物污染，也可能导致颜色变黄。

综上所述，红酒变黄是多种因素共同作用的结果，包括氧化、陈年、葡萄品种、存储条件以及酿造过程中的物质等。在判断红酒是否适合饮用时，应综合考虑这些因素，而不仅仅是颜色的变化。如果红酒出现严重的氧化迹象，如有刺鼻的醋酸味道，那么这瓶红酒可能已经不适合饮用。