餐饮生蚝处理
处理餐饮生蚝的步骤如下：
清洗
使用刷子轻轻刷洗生蚝外壳，去除表面杂质。
将生蚝放入加有盐和淀粉的混合液中，抓拌1分钟，去除粘液和杂质，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
准备配料
蒜去皮，用刀拍碎后剁成蒜末，或用料理机搅碎。
准备其他配料如小米辣、青红辣椒、葱花等，并切好备用。
切好姜末、葱末、洋葱末等用于炒制蒜蓉酱。
制作蒜蓉酱
小火加热锅中的油，放入三分之二的蒜末炒至微黄飘香。
加入小米辣和青红辣椒炒香，再加入生抽、料酒、蚝油、少许糖调味，翻炒均匀后，将剩下的蒜末倒入继续炒香，香味更浓。
铺料装盘
泡软的粉丝均匀地铺在每个生蚝壳里。
把炒好的蒜蓉酱均匀铺在粉丝上，蒜香与蚝香交织在一起，增添风味。