面食做法辣

干锅香辣面

食材：面饼、瘦肉、干辣椒、花椒油、花椒粉、芝麻、青菜、葱蒜、洋葱、辣椒面。

做法：

1. 水开下面饼煮至7分熟，捞出过冷水。

2. 碗中放盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、白糖、清水拌匀。

3. 瘦肉用生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀，喷油锁住水分，腌制10分钟。

4. 油热下瘦肉炒至变色盛出，放入干辣椒、蒜、辣椒面炒香。

5. 倒入洋葱、瘦肉炒至断生，放入面条，淋入调好的料汁。

6. 再放入青菜，淋一圈花椒油，出锅撒上葱段和芝麻。

酸辣面

食材：面条、蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面。

做法：

1. 碗中放蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面。