哪种香椿好吃

哪种香椿更好吃 取决于个人口味偏好。以下是红香椿和绿香椿的一些特点，供您参考：

红香椿

颜色：初放时为棕红色，芽薹伸长后，除顶部1/3--1/4保留红色外，其余部分转为绿色。

口感：多汁少渣，香气浓郁，品质好，产量高。

适用做法：适合凉拌、炒、煎蛋饼等。

绿香椿

颜色：整体看上去比红香椿大一些，颜色较为鲜嫩，叶片油亮有光泽。

口感：口感清淡一些，香味没有红香椿浓郁，油脂含量较少。

适用做法：同样适合凉拌、炒、煎蛋饼等。

建议

如果您喜欢浓郁香味和细腻口感，可以选择红香椿。

如果您喜欢清淡口感和较为软嫩的叶片，可以选择绿香椿。

无论选择哪种香椿，选购时应注意颜色鲜艳、叶片油亮有光泽、无黄叶和蔫叶。这样的香椿口感和品质通常较好。