火锅底料做水煮肉片面

水煮肉片底料做火锅的步骤如下：

主料：猪里脊肉、豆芽、青菜等蔬菜适量。

调料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜瓣、生姜、大葱等。

将里脊肉切成薄片，用少量料酒、生抽、蛋清和淀粉抓匀上浆，腌制20分钟。

锅中加入豆瓣酱、花椒、干辣椒段、蒜瓣、姜片和大葱段，加入适量的水和鸡汤，煮沸后转小火熬制30分钟。

将豆芽、青菜等蔬菜放入沸水中焯烫至断生，铺在大碗底部。

将腌制好的肉片放入麻辣汤底中，注意不宜煮太久，以保持肉片的嫩滑口感。

将煮好的肉片铺在蔬菜上，然后浇上适量的麻辣汤汁。

在肉片上撒上一层花椒粉、干辣椒段和葱花。

最后，将烧热的食用油淋浇在肉片及香料上，瞬间激发出香料的香味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的水煮肉片火锅了。建议根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。