姑苏区好吃

姑苏区拥有众多美食,以下是一些推荐:

姑苏豆腐花

姑苏豆腐花是一种制作得比炖鸡蛋汁还要鲜嫩的豆制品。在高约65公分、直径约50公分的圆木桶中制作,将豆浆点浆成形后,用扁铜勺舀入混和水、盐、酱油的汤料锅中,煨熟后连汤带水盛入碗中,最后滴入几滴香油。

酱汁肉

酱汁肉,原名酒焖汁肉,以红胭脂着色,后改用红米,因此得名。制作时,将猪肋条肉切块加水和红米同煮,捞出后冲洗,再放入带有蔑垫和猪头肉、猪舌、排骨的锅中,加桂皮、茴香、姜、葱、盐等调味品,煮至肉浸入汤中,然后急火烧沸并加入酱油和绍兴酒,最终慢火煨至肉烂入味。

西瓜鸡

将西瓜上端切下作盖子,挖出瓜瓤后泡开水,将鸡宰杀洗净放入瓦罐,加火腿片、姜片、笋尖、酒、盐和清汤煨至鸡烂,然后倒入西瓜内,盖上瓜盖再蒸至瓜皮变黄即可。

生煎包

推荐临顿路的“哑巴生煎”,这家老店专注生煎多年,火候把控极致,底部金黄酥脆,内里汁水丰富,是苏州最地道的生煎之一。

太湖大虾

在平江路的“山海焗苏州家常菜”可以品尝到个头堪比巴掌的太湖大虾,肉质细嫩多汁,是镇店之宝。

松鼠桂鱼

同样在平江路,松鼠桂鱼外酥内软,令人难忘。

肉月饼