拿手菜好吃

特点：软糯脱骨，肉质鲜嫩，入口即化，色香味俱全，不肥腻。

食材：猪蹄、鹌鹑蛋、黄豆、冰糖、啤酒、八角、香叶、干辣椒。

做法：

1. 猪蹄冷水下锅，放姜、葱、料酒焯水，捞出洗净沥干水分备用。

2. 热锅冷油加入冰糖，小火炒至冰糖融化，倒入猪蹄，翻炒均匀上色。

3. 砂锅放入姜片，倒入猪蹄，加八角、香叶、干辣椒、酱汁（2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2块南乳）。

4. 倒入泡好的黄豆、1瓶啤酒和适量清水，中火煮一小时。

5. 加入鹌鹑蛋再煮二十分钟，撒上少许葱花即可。

特点：鲜到掉眉毛，罗非鱼肉质嫩滑，香辣可口，虾肉鲜美Q弹，酱汁浓郁非常下饭。

食材：罗非鱼、大虾、黄豆酱、红椒圈。