火锅木耳叫什么

火锅中常见的木耳品种及其别称包括：

富昌东北黑木耳：

产自黑龙江，肉厚无根，口感弹脆，适合煲汤、凉拌和火锅。

北大荒绿野东北黑木耳：

同样产自黑龙江，朵大均匀，少卷曲，肉厚无根，弹性十足，适合凉拌、热炒和煮汤。

黄背木耳：

常见品种，口感爽脆，是火锅里的常见食材。

毛木耳：

又称耳子、厚木耳、大木耳等，因耳子背面有许多茸毛而得名，适合火锅。

粉耳1号：

由四川省食用菌研究所选育的粉红色毛木耳新菌株，耳片颜色粉色，口感糯软，适宜火锅。

这些木耳品种在火锅中都有广泛应用，您可以根据个人口味选择合适的品种。