红辣椒配什么炒好吃

红辣椒可以搭配多种食材进行烹饪，以下是一些推荐的菜品：

食材：佛手瓜1个，猪肉200克，生抽、淀粉、盐、糖、鸡精各适量。

做法：

佛手瓜去皮切成薄片，用盐水浸泡备用。

猪肉切成细丝，用生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。

热锅加油，先炒肉丝至变色，加入佛手瓜翻炒，加生抽、白糖和鸡精，快速翻炒至佛手瓜变软，最后撒上葱花点缀。

食材：红辣椒4根，猪肉200克，生抽、老抽、盐、糖、蒜末各适量。

做法：

红辣椒切成段，去籽备用；猪肉切成薄片。

热锅加油，先炒香肉片，翻炒至微焦，加入红辣椒段，继续翻炒。

加入生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒至辣椒熟软，最后加点蒜末提香。

食材：肥肉油渣150克，鲜红辣椒100克，植物油、蒜子、葱、盐、味精、酱油、山西老陈醋、香油、干椒末各适量。

做法：

鲜红椒洗净去蒂去籽，切成长菱形片；蒜子切片，葱切段。

净锅置旺火上，放油烧到六成热，下油渣回炸至香脆，倒入漏勺沥油。

锅内留油50克，烧到六成热，放红椒片、蒜片、干椒末、盐、酱油、山西老陈醋、味精煸炒入味，续放油渣簸炒均匀，再加葱段拌匀，淋香油装盘。

食材：牛肉300克，青椒1个，红椒1个，蒜末、泡椒、小米辣各适量，食盐、酱油、蚝油、鸡精、胡椒粉、食用油各适量。

做法：

牛肉逆纹切片，加入酱油、蚝油、鸡精、胡椒粉，充分抓拌均匀，腌制10分钟。

青椒、红椒洗净后切丝，泡椒切碎备用。

锅中无需放油，小火慢炒辣椒至熟软，盛出备用。

另起锅热油，加入蒜末、姜丝、泡椒及小米辣，炒香后倒入腌好的牛肉，大火快速翻炒至八分熟，锁住肉汁。

最后加入青椒丝，调入少许盐和生抽，快速翻炒均匀，即可出锅。

食材：鳝鱼一条，鲜红辣椒约150克，姜丝、蒜末各10克，花椒5粒，料酒、糖盐酱酒等调料各适量。

做法：

鳝鱼去内脏洗净，拍平后切成小段，用盐、料酒腌制约5分钟。

食用油起镬，先将鳝鱼用温油滑一次，捞出一旁再起镬，将姜丝、花椒、蒜末煸出香味后，投入鲜红辣椒炒至五成熟，再加入鳝鱼段，加入调料和高汤，爆炒两分钟，即可出锅。

这些菜品不仅口感丰富，而且营养价值高，适合不同的口味和需求。你可以根据个人喜好选择合适的菜品进行尝试。