成都的火锅必备菜

成都火锅的必备菜包括：

毛肚是成都人吃火锅必点的配菜，分为屠场毛肚、鲜毛肚、千层肚和水法毛肚等不同种类。毛肚口感脆嫩，是火锅中的经典菜品。

黄喉是猪或牛的大血管，口感鲜嫩爽口，脆爽宜人，深受食客喜爱。

鸭肠具有高弹性和嚼劲，在麻辣火锅中烫煮后口感脆嫩，是火锅中的常见菜品。

肥牛口感鲜嫩，多汁，是火锅中常见的肉类选择。

羊肉是火锅中的常见肉类，肉质鲜嫩，适合涮煮。

猪肉是火锅中的基本肉类之一，可以选择不同的部位，如五花肉、瘦肉等。

牛肉口感细腻，多汁，尤其是经过麻辣调料处理后，味道更加鲜美。

鸡肉在火锅中也很常见，可以选择鸡腿肉、鸡胸肉等部位。

鸭肉口感鲜美，适合涮煮，尤其在冬季吃火锅时更为受欢迎。

鹅肉在火锅中较为少见，但口感鲜嫩，值得一试。