自制草原火锅配方

自制草原火锅的配方如下：

1. 羊肉的准备

选择：内蒙古新鲜优质的绵羊肉。

处理：清洗干净去除血水后，把肥瘦相间的羊肉码入方型铁盆中，淋入适量的白酒和清水后速冻起来，冻好后用刨片机刨出薄薄的片备用。

2. 药料配方

主要成分：桂皮、三奈、八角、小茴香、肉蔻、白寇、草果（去皮）、香叶、草蔻、丁香、荜菝、砂仁、良姜、白芷、陈皮、香茅草、香芹籽、干姜、花椒、罗汉果、当归、白胡椒、沙参、黄芪、玉竹、广木香、枸杞、淮山药、辛夷、紫苏、甘草等。

制作：将以上药料用加有白酒的清水浸泡30分钟后，包起来做成香料包。

3. 吊汤

原料：当归15克、白芷10克、三奈5克、老母鸡2只、牛骨2500克、羊棒子骨3000克、鸭骨架2个、香料包。

制作：将老母鸡剁成鸡块，与炒香的当归、白芷、三奈一起倒入不锈钢桶内，加入牛骨、羊棒子骨、鸭骨架和香料包，注入清水50千克，大火烧开后转成小火熬制5小时即成。

4. 调汤

原料：熬好的白汤3000克、姜片20克、葱节70克、蒜瓣30克、党参7克、大枣5枚、桂圆2个、精盐20克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉2克、沙美粉2克、牛油5克、羊油5克、鸡油8克。