粤式脆鲩鱼火锅做法

粤式脆鲩鱼火锅的做法如下：

原料准备

脆肉鲩鱼1斤

姜片3片

大蒜2瓣

香葱1根

酱油适量

白酒少许

蚝油适量

盐适量

花生油适量

玉米淀粉适量

米辣1根

鱼肉处理

鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片。如果想方便点，可以直接叫鱼贩把鱼切好。

加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。

鱼片在下锅前加入玉米淀粉，混合均匀备用。

调料准备

大蒜切碎，姜切片，香葱切段，小米辣切小段备用。

烹饪步骤

热锅凉油，放入大蒜和姜片煸炒出香味。