鳄鱼黄焖火锅怎么做

材料：

1. 鳄鱼肉 3斤

2. 生姜 适量

3. 大蒜 适量

4. 葱 适量

5. 冰糖 适量

6. 料酒 适量

7. 食用油 适量

8. 土豆 300克

9. 高压锅 1个

10. 红绿辣椒 适量

步骤：

准备材料

将鳄鱼肉剁成拇指大块。

生姜切片，大蒜切末，葱切段。

土豆去皮切块备用。

汆水

锅中倒入清水大火烧开，放入鳄鱼肉进行汆水，打去浮沫后捞出，用清水冲洗干净，然后浸泡在凉水中20分钟，以去除血水，使肉质软化。

炒制

锅烧热，倒入300克猪油，油温五成热时放入鳄鱼肉块，快速煸炒至表皮缩紧，呈金黄色。

加入冰糖，继续炒至冰糖融化，肉质变为枣红色。