熟鱼怎么做最好吃
熟鱼的制作方法多样，以下提供几种常见且美味的做法：
传统煮法
选取巴浪、吊景、阔目、花仙等鱼类，洗净后不需去鳞剖肚，交叉铺放在小竹篮中，均匀撒上海盐，再撒一层鱼，重复此过程直至篮满。
按10:1的比例调制盐水，在大锅中煮沸，将装满鱼的小竹篮放入锅中煮，待鱼眼珠突出时取出，沥水后即可食用或出售。
高档煮法
选取皇祥、午笋、乌鱼等鱼类，剖杀处理干净后，在盐水中浸泡15分钟，然后交叉铺放在小竹篮中。
将大锅中的“鱼水”煮开，连鱼带篮放入沸水中，盖好锅盖，关火，焖浸15分钟，整篮取出，沥干水分即成。这种“鱼水”用鱼露和海盐调制，反复使用可使熟鱼更为鲜美醇香。
潮汕熟鱼
选材关键，选用新鲜的阔目鱼、花仙鱼、巴浪鱼等，洗净后不需去鳞刨肚，交叉铺放在小竹篮中，撒上一层海盐，再撒一层鱼，重复此过程直至篮满。
将装满鱼的小竹篮放入煮沸的盐水中煮，待鱼眼突出时取出，沥干水分后食用或出售。这种煮法的关键在于“鱼水”，需用鱼露和海盐调制，并反复使用。
清蒸
将鱼整体清洗干净，用料酒、盐、姜片腌制片刻。
将腌制好的鱼放在蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用大火蒸约8-10分钟，至鱼肉变白熟透。
蒸熟后撒上葱花、香菜等配料即可。