蟹状元做法
蒸蟹
清洗蟹后，放入盛满滚水的锅中，加一块大姜，猛火煮。
半斤以上的蟹需煮20分钟，六两以下的需15分钟。
另一种方法是水烧开后，将蟹肚朝上放入蒸笼，上面覆盖洗净的紫苏叶，蒸15到20分钟。
香辣蟹
将蟹剁开，糊上面粉锁住蟹黄。
先煎后烧，一吮就爆汁，香辣鲜脆。
蟹粉蒸蛋
所需材料：蟹肉1/2饭碗（熟的）、蛋白8个、色拉油8~10大匙、葱屑1/2大匙、胡椒1/2茶匙、盐3/5茶匙、味精少许、酒1茶匙。
做法步骤：
1. 鲜蛋蒸熟后挖出肉，用清水油洗干净，捞起滴干水份。
2. 蛋白仔细打匀，加入蟹肉及调料，搅拌均匀。
3. 炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。