胶菜怎么做好吃

胶菜，即大白菜，可以通过多种方法制作出美味的菜肴。以下提供几种不同的胶菜烹饪方法：

食材：白菜300g、小鱼胶100g、干贝50g、油适量、盐适量、葱头3个、蒜头2个、红辣椒少量、香菜适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、鱼露适量。

制作步骤：

1. 白菜洗净，切段。

2. 小鱼胶用水冲洗干净，剪成小块；香菜洗净；蒜头去皮，拍扁；葱头切长段；红辣椒切少量。

3. 干贝洗净，用清水浸泡20分钟左右。

4. 将干贝和浸泡的水倒入浅口沙煲内，大火煮。

5. 锅烧热，下油，将鱼胶煎炸后倒入沙煲内，加入适量水，盖锅盖焖煮，大火煮开后转中火。

6. 炒锅内的余油加热，倒入葱头、蒜瓣、红辣椒，翻炒出味。

7. 倒入白菜段，翻炒至软，调入适量盐。

8. 将炒软的白菜倒入沙煲内，中火焖煮至菜软烂。

9. 调入适量鸡精、鱼露和白胡椒粉，撒上香菜，即可。

食材：年糕适量、半成品牛排1块、冬笋半个、胶菜适量、鸡腿丝适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量、白胡椒粉适量。