烤糖佛手做法

烤糖佛手的做法如下：

准备食材

面粉 300g

酵母粉 3g

无铝泡打粉 3g

白糖 10g

温水 180g

油 15g

白芝麻 适量

制作过程

将面粉、酵母粉、无铝泡打粉和白糖混合均匀，倒入温水搅拌成面絮状，再加入油揉成光滑面团。

制作油酥：将40g面粉与1勺白糖混合，用40g热油炸香后搅拌均匀备用。

将面团擀成长方形大薄片，均匀抹上油酥，从一头卷起后分成等份，取一份撑开粘合，再擀成小圆饼。

将小圆饼对折两次，中间切一刀后翻转，蘸上白芝麻，再轻轻擀一下，制成生胚。

将生胚盖上保鲜膜醒发至轻飘飘状态，放入预热好的锅中，多刷油烙至两面金黄酥脆即可。

这种烤糖佛手的做法结合了传统的中式面点技艺，通过发酵和油炸的过程，使佛手呈现出金黄酥脆的外皮和绵软香甜的内馅，非常适合作为下午茶点或零食享用。