奶油制作的西点

自制奶油西点的做法有很多种，下面提供几种常见的制作方法：

1. 简易奶油蛋糕

食材：

蛋白：若干

蛋黄：若干

砂糖：适量

低筋面粉：适量

淡奶油：适量

水果：适量（如草莓、芒果等）

糖粉：适量

做法：

1. 将蛋白和蛋黄分离，分别打发至干性发泡和浓稠状。

2. 将打发好的蛋白和蛋黄混合，加入过筛的低筋面粉，轻轻拌匀。

3. 倒入挤花袋，挤出圆状蛋糕，撒上糖粉。

4. 烤箱预热至170度，烤15分钟。

5. 烤制过程中可以制作奶油夹心，将奶油、糖粉、兰姆酒、盐、炼乳拌匀即可。

2. 饼干体配奶油霜

食材：

低筋面粉：适量

鸡蛋：若干

细砂糖：适量

淡奶油：适量

白油：适量

果糖：适量

盐：适量

做法：

1. 将低筋面粉过筛备用。

2. 将鸡蛋和细砂糖打发至不滴落，加入低筋面粉拌匀。

3. 使用圆孔挤花嘴挤出圆形饼干，撒上糖粉后放凉。

4. 将白油、淡奶油和果糖打发成奶油霜。

5. 将一片饼干体挤入奶油霜后盖上另一片，完成。

3. 多口味奶油馅

食材：

淡奶油：150克

细砂糖：12克

盐：0.5克

奥利奥饼干碎：20克

海盐焦糖酱：37克

椰浆：10克

芒果果茸：40-50克

糖：5克

柠檬汁：少许

西柚粒：少许

玫瑰花酱：27克

荔枝力娇酒：5克

蜜桃乌龙茶包：8克

蜜桃乌龙茶酱：16克

伯爵红茶：10克

牛奶：10克

奶油奶酪：30克

做法：

1. 制作咸奶油奥利奥馅：将淡奶油、细砂糖、盐、奥利奥饼干碎混合打发。

2. 制作海盐焦糖奶油馅：将淡奶油、海盐焦糖酱打发至浓稠偏硬状态。

3. 制作杨枝甘露奶油：将芒果果茸、柠檬汁、糖熬至浓稠，加入椰浆、淡奶油打发，最后加入芒果果酱和西柚粒。

4. 制作荔枝玫瑰奶油馅：将玫瑰酱、荔枝力娇酒混合，加入淡奶油打发至偏硬状态。

5. 制作蜜桃乌龙奶油：将淡奶油、蜜桃乌龙茶包加热至微沸，冷却后加入茶酱打发。

6. 制作伯爵红茶奶油馅：将淡奶油、伯爵红茶、牛奶、奶油奶酪、糖打发。

4. 奶茶奶油

食材：

纯牛奶或鲜奶：500毫升

糖：50克

淀粉：10克

吉利丁粉：5克

奶油：适量

做法：

1. 将牛奶倒入锅中，加入糖，搅拌均匀。

2. 将淀粉和吉利丁粉混合均匀，倒入牛奶中，继续搅拌。

3. 将锅放在火上，用中火慢慢加热，边加热边搅拌，直到混合物变得浓稠。

4. 关火，加入适量的奶油，搅拌均匀。

5. 将混合物倒入碗中，放入冰箱冷藏至少2小时，直到奶油凝固。

5. 水果奶油蛋糕

食材：

低筋面粉：1杯

白砂糖：3/4杯

鸡蛋：6个

泡打粉：1/4小茶匙

盐：1/4小茶匙

水：2大匙

奶油：1杯

白砂糖：1大茶匙

水果丁：适量（如芒果、草莓等）

做法：

1. 分蛋，将糖加到蛋黄里，打发至淡黄色。

2. 加入水，继续打发。

3. 筛入面粉、泡打粉、盐到蛋黄糊中，搅拌均匀。

4. 打发蛋白，到小发泡，加入剩下的白砂糖，继续打发至软性发泡。

5. 将1/3打发蛋白到蛋黄糊中，混匀，倒入剩下打发蛋白中，混匀。

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