火锅里为啥要到牛奶

在火锅中加入牛奶有以下作用：

使肉类保留原味：

牛奶中的脂肪和蛋白质可以使肉类在煮的过程中更加嫩滑，同时保持其原有的风味。

提升蔬菜口感：

牛奶能增加蔬菜的细腻度和柔嫩感，使其清甜鲜爽，风味独特。例如，经过牛奶煮过的白菜会变得细腻柔嫩，清甜鲜爽。

增加食物风味：

牛奶的奶香可以搭配各种火锅底料，使火锅的味道更加浓郁，同时增加食欲。

解腻：

牛奶中的酪蛋白可以缓和刺激，减少辣椒的辣度，从而起到解腻的效果。

增加营养：

牛奶本身含有丰富的钙质和矿物质，肉类在牛奶中烫煮能充分吸收这些营养成分，使火锅的营养价值更高。

嫩肤效果：

牛奶还有滋补和暖胃的功效，女士食用后可以达到嫩肤效果，使面色更加红润。

综上所述，在火锅中加入牛奶不仅可以提升食物的口感和风味，还能增加营养和保健效果。如果你还没有尝试过在火锅中加入牛奶，不妨试一试，相信会有意想不到的效果。