大型商业厨具有哪些

大型商业厨具种类繁多，可以根据不同的功能需求和使用场景进行分类。以下是一些常见的大型商业厨具：

炉具设备

燃气炉灶：包括中式炒灶、多头火炉、多头双尾小油炸炉、三门天然气蒸汽箱等，适用于快速加热和烹饪食物。

电磁炉灶：利用电磁感应原理产生热量，具有加热速度快、效率高、安全性能好等优点，广泛应用于各类餐厅。

电饼盘、电烤箱：用于制作各种饼类、烘焙食物等。

排烟通风设备

油网排烟罩、前油烟净化设备片：用于排除厨房中的油烟和异味，保持厨房空气清新。

排烟系统：包括排烟风机、油烟净化器等，确保厨房通风良好，减少油烟对厨房环境和人员健康的影响。

烹调设备

蒸箱：包括传统蒸箱和万能蒸烤箱，用于通过蒸汽对食物进行蒸制，保留食物的营养和原味。

炸炉：用于油炸食物，如炸鸡、炸薯条等。

煮锅、汤锅：用于煮制、炖煮各种食物。

机械类设备

和面机：用于面粉的搅拌和和面，适用于食堂、饭店等场所。