景德镇好吃的花甲粉丝
景德镇好吃的花甲粉丝做法如下：
方法一：
准备食材 ：花甲、粉丝、金针菇、大蒜、小米椒、葱、姜、蒜、周二少麻辣花甲调料包。花甲处理：
花甲买来后需泡在清水中2小时以上，水里放盐，滴点食用油能帮助更好的吐沙。
粉丝泡软：
粉丝提前用温水泡软备用。
炒蒜蓉酱：
热油爆香姜末、蒜末、洋葱末和小米椒，加入周二少麻辣花甲调料包翻炒2-3分钟，最后加入适量清水煮沸。
烹饪：
在砂锅中依次铺上金针菇、娃娃菜、粉丝和花甲，倒入炒好的蒜蓉酱，加水煮沸后转中小火煮4-5分钟，至花甲全部张口，撒上葱花即可。
方法二
准备食材：花甲、粉丝、金针菇、大蒜4头、小米椒、小葱、生抽、蚝油、白糖、盐和鸡精。花甲处理：
花甲放入清水中，加入一勺盐和油搅拌均匀，静置2个小时待花甲吐出泥沙。
蒜蓉酱制作：
大蒜去皮剁碎，小米椒洗净剁碎，粉丝浸泡15分钟。炒锅中倒入油，油热后倒入蒜末和小米椒碎，炒出香味，加入生抽、蚝油、白糖、盐和鸡精翻炒1分钟，炒成蒜蓉酱后盛出。
烹饪：
重新起锅，放入金针菇和粉丝，倒入花甲，蒜蓉酱铺在花甲上，沿着锅边倒入半碗清水，煮8分钟左右至花甲全部开壳，撒上小葱碎即可。
建议
选择龙口粉丝或魔芋粉作为粉丝材料，口感会更爽脆。
蒜蓉酱的炒制是关键，一定要用小火炒至均匀，这样蒜蓉的香味才能充分激发出来。
根据个人口味可以适量调整辣椒和调料的用量，喜欢更辣的可以多放小米椒，喜欢更鲜的可以多放生抽和蚝油。